青葉拉麵
青葉拉麵是日本東京著名的拉麵店,自1948年開業以來,青葉便以其獨特的叉燒和高度濃郁的魚湯湯頭而聞名。他們的湯頭是使用雞骨、豬骨和鯷魚製作,口味鮮美濃郁。來自世界各地的美食愛好者都曾到訪此地,只為品嘗一碗正宗的青葉拉麵。
博多達摩
位於福岡的博多達摩是名稱如雷貫耳的豚骨拉麵店。特製湯頭通過長時間熬煮豬骨而聞名,散發出令人心醉的濃郁香氣,搭配細直麵和大而嫩的叉燒,是福岡必訪店家之一。
井出商店
在和歌山市區深藏的井出商店是一家歷史悠久的拉麵店,其傳統的加糖酱油湯頭一入口便讓人驚艷。許多訪客尤其偏愛其半熟溏心蛋和酥脆的油炸大蒜。
來來亭
來來亭是以其辛辣味道聞名的流行連鎖拉麵店。特色是一碗辣油覆蓋的湯底,再搭配上脆脆的肋骨叉燒及鮮美的竹筍。
新福菜館
位於京都的新福菜館自1949年便成為老饕們的朝聖地,獨特的黑色湯頭搭配上白色的切片叉燒與堅韌的中細麵條,成為京都特有的拉麵款式之一。
天理精力拉麵
這一家位於奈良的拉麵店以其鮮辣的味噌湯及醒胃的蔬菜搭配而著名,天理精力拉麵甚至成為了解奈良當地美食的窗口之一。
橫濱支那蕎麥屋
名字雖然提及蕎麥,但這裡真正吸引人的卻是其以豚骨為基調,搭配醬油和大蒜的拉麵湯頭,這些錯綜複雜的味道讓其獨樹一格。
中華蕎麥富田
擁有米其林星星榮譽的富田店,正如其名,提供喜歡濃郁魚濃湯及清爽豚肉風味麵條的饕客們無與倫比的美食享受。
Japanese Soba Noodles 蔦
這家位於東京的拉麵店以其鯛魚白湯和松露油而大放異彩,充滿創意的搭配讓豐富的味蕾獲得滿足。
玩笑亭
玩笑亭以其獨特的菜單及其大膽的湯頭風味而聞名,是熱愛創新者必訪的地標之一。
Maruchon Ramen
以其包裝袋裝即食食品聞名的Maruchon純素拉麵,其獨特的調味和口感亦讓其在日本境內打響名號。
一蘭
專注於最高品質的豚骨湯頭和手工製作的麵條,一蘭的體驗經常被視為拉麵愛好者必須嘗試的盛宴。
一風堂
一風堂以其現代工法與傳統精髓結合的完美演繹,以及其經典的赤丸和白丸拉麵,吸引著來自世界各地拉麵粉絲的朝聖。